По основной профессии г-н Степински – театральный критик, широко известный в театральных кругах и литературном мире Польши.
Однако при этом огромную часть своей жизни г-н Степински посвящает кинологии.
Является членом Польского Кенел Клуба с 1978 года.
Племенную деятельность начал с разведения собак породы Польская низинная овчарка в 1982 году. За то время, в течение которого г-н Степински активно занимался этой породой, в его доме родилось 3 Чемпиона Мира, 3 Чемпиона НКП, 4 Чемпиона Польши, 4 собаки, ставшие Интерчемпионами, Чемпионами Канады, Чехии и многих других стран. С 2000 по 2010 гг. был Президентом НКП «Польская Низинная Овчарка».
В 1990 году г-н Степински стал заниматься золотистыми ретриверами. Несмотря на относительно небольшое количество пометов в год, в питомнике «Oligarchia» на сегодняшний день родилось 35 Чемпионов девяти различных стран. Голдены разведения г-на Степински стали обладателями таких титулов, как Чемпион Клуба, Чемпион Польшы, Интерчемпион и многих других значимых титулов.
С 2006 года г-н Степински является Президентом Польского НКП «Золотистый ретривер».
Также в питомнике живет пара собак породы Боксер. Боксер, находящийся на совладении, был Топ-Боксером Польши в 2001 году. В течение трех лет г-н Степински был Генеральным Секретарем НКП «Боксер»
Судья международной категории с 1996 года. Судил на самых крупных выставках практически во всех странах Европы: Чемпионат Мира, Чемпионат Европы, Helsinki Winner, Главная Польская Выставка Собак Всех Пород. Что касается судейства на монопородных выставках, чаще всего г-н Степински судит следующие породы: Ретриверы, Польская низинная овчарка, Французский бульдог, Боксер, Ротвейлер, Шнауцеры.
Господин Аджей Степински судья по всем породам 1-ой Группы FCI (а исключением немецкой овчарки), по всем породам 2, 5, 6 и, конечно же, 8 групп FCI. Из 9 Группы FCI – Мопс, Бостон терьер, Французский бульдог, Кавалер кинг чарльз спаниель и Кинг Чарльз спаниель.